A lángos eredete
A lángos eredetileg kenyértészta-leágazásként jelent meg. A kenyérsütés során a tészta egy részét zsírban sütötték ki, és már a 19. század végén is ismert volt. Az 1980-as évektől kezdve vált igazán népszerűvé a strandételek között.
Forrás: Wikipedia – Lángos
Hozzávalók (6–8 darabhoz)
- 50 dkg finomliszt
- 2.5 dkg friss élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
- 3 dl langyos tej vagy víz
- 2 evőkanál olaj a tésztába
- Olaj a sütéshez
Elkészítés
- Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk.
- A lisztet, sót, felfutott élesztőt, olajat és a maradék tejet sima tésztává gyúrjuk.
- Letakarva, langyos helyen legalább 45 percig kelesztjük.
- A megkelt tésztát kisebb darabokra osztjuk, kör alakúra formázzuk.
- Bő, forró olajban aranybarnára sütjük.
- Papírtörlőn lecsepegtetjük.
Tálalási tippek
- Fokhagymás tejföl + sajt: A klasszikus balatoni kombó.
- Kolbásszal vagy virslivel töltve: Egyre népszerűbb street food változat.
- Vegetáriánus verzió: Avokádókrémmel vagy hummusszal is finom.
További források
Gyakori kérdések
Hogyan lehet gluténmentes lángost készíteni?
Használjunk gluténmentes lisztkeveréket és adjunk hozzá psylliumot vagy tojást.
Meddig tárolható a nyers tészta?
Hűtőben egy napig, fagyasztva akár egy hónapig is eláll.
Milyen olajban ajánlott sütni?
Napraforgó- vagy repceolaj, amelyek jól bírják a magas hőmérsékletet.
