Ínycsiklandó balatoni lángos recept

A lángos eredete

A lángos eredetileg kenyértészta-leágazásként jelent meg. A kenyérsütés során a tészta egy részét zsírban sütötték ki, és már a 19. század végén is ismert volt. Az 1980-as évektől kezdve vált igazán népszerűvé a strandételek között.

Forrás: Wikipedia – Lángos

Hozzávalók (6–8 darabhoz)

• 50 dkg finomliszt
• 2.5 dkg friss élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só
• 3 dl langyos tej vagy víz
• 2 evőkanál olaj a tésztába
• Olaj a sütéshez

Elkészítés

1. Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk.
2. A lisztet, sót, felfutott élesztőt, olajat és a maradék tejet sima tésztává gyúrjuk.
3. Letakarva, langyos helyen legalább 45 percig kelesztjük.
4. A megkelt tésztát kisebb darabokra osztjuk, kör alakúra formázzuk.
5. Bő, forró olajban aranybarnára sütjük.
6. Papírtörlőn lecsepegtetjük.

Tálalási tippek

• Fokhagymás tejföl + sajt: A klasszikus balatoni kombó.
• Kolbásszal vagy virslivel töltve: Egyre népszerűbb street food változat.
• Vegetáriánus verzió: Avokádókrémmel vagy hummusszal is finom.

További források

• Nosalty – Lángos alaprecept
• Street Kitchen – Töltött lángos recept
• Kisdió Vendégház – Balatoni lángos

Gyakori kérdések

Hogyan lehet gluténmentes lángost készíteni?
Használjunk gluténmentes lisztkeveréket és adjunk hozzá psylliumot vagy tojást.

Meddig tárolható a nyers tészta?
Hűtőben egy napig, fagyasztva akár egy hónapig is eláll.

Milyen olajban ajánlott sütni?
Napraforgó- vagy repceolaj, amelyek jól bírják a magas hőmérsékletet.