Amikor legközelebb tojást vásárolsz, nézz rá a dobozon szereplő háromjegyű számkódra – ez ugyanis nem más, mint a Julián-naptár szerinti dátum. Ez a szám megmutatja, hogy az adott év hányadik napján csomagolták a tojásokat: például a „001” január 1-jét, míg a „365” december 31-ét jelöli. Emellett találsz egy „P” betűvel kezdődő kódot is – ez a feldolgozóüzem azonosítója, amely a tojás származási helyére utal. Ez nemcsak érdekesség, hanem kulcsfontosságú információ például élelmiszer-visszahívás esetén.
Miért fontos ez nekünk, fogyasztóknak?
A friss tojás az alapja sok finom ételnek, legyen szó rántottáról, süteményről vagy buggyantott tojásról. De csak akkor lesz igazán ízletes és biztonságos, ha még megfelelő állapotban van. A tojások – ha megfelelően, hűtőszekrényben tároljuk őket – nagyjából 30 napig biztonságosan fogyaszthatók a csomagolási dátumtól számítva. Érdemes tehát megtanulni „olvasni” ezeket a kódokat, hogy mindig a legjobb minőséget választhassuk.
Mit keress a címkéken?
Figyelj az USDA minőségi osztályozására (AA, A vagy B), és a „bio” vagy „legelőn tartott” megjelölésekre is. Az AA osztályú tojások a legfrissebbek, tökéletesek süteményekhez és buggyantáshoz. Az A osztályú tojások szintén jó választás, főként főzéshez, míg a B osztályúakat általában feldolgozott ételekhez használják. A „legelőn tartott” tojások különösen táplálóak – magasabb lehet az omega-3 zsírsav- és vitamintartalmuk, mint a hagyományos tartásból származóknak.
Árak alakulása – meglepő fordulat
Az MTI adatai szerint 2023-ban a tojás ára csökkenő tendenciát mutatott. Míg januárban egy 10 darabos csomag átlagosan 900 forintba került, júniusra már csak 697 forintot kellett fizetni érte – ez több mint 20%-os csökkenés egy év alatt. Ez jó hír lehet a vásárlóknak, de ettől függetlenül a minőség továbbra is számít.
Frissesség = biztonság + élmény
Ha bizonytalan vagy egy tojás frissességében, használhatod az úgynevezett vízpróbát is: tedd a tojást egy pohár vízbe – ha lesüllyed, friss, ha lebeg, már nem javasolt elfogyasztani. Tartsd a tojásokat mindig a hűtő belsejében, ne az ajtóban, ahol ingadozik a hőmérséklet. Tárold őket az eredeti dobozukban, így védve vannak a szagoktól és a kiszáradástól.
Egy kis történelem – mi is az a Julián-naptár?
A Julián-naptárt Julius Caesar vezette be Kr. e. 45-ben. Ez az időszámítási rendszer 365 napos évet alapozott meg, és minden negyedik évben szökőnapot iktatott be. A mai napig használjuk ezt az elvet például a tojásdobozokon is – kicsit meglepő, hogy egy ókori találmány ilyen modern szerepet kapott, nem igaz?
Záró gondolat
A tudatos vásárlás a konyhában is kezdődik. A tojásdobozokon lévő kódok értelmezése nemcsak érdekes, hanem segít, hogy mindig a legfrissebb, legbiztonságosabb és legfinomabb tojásokat válasszuk – legyen szó egy vasárnapi reggeliről vagy egy különleges süteményről. Figyelj rá, olvasd el, használd – a kód több, mint egy szám!
